История Кавказа. Народы Кавказа. Карачаевцы и Балкарцы

Карачаевцы подарили миру кефир. Впервые этот напиток стали производить именно здесь, у подножий Эльбруса. Его секрет – в особых грибках (кефирных «зернах»), которые сбраживают молоко. В течение многих поколений карачаевцы поддерживали их культуру в кожаных мешках – бурдюках.

Другое мировое достижение – удивительная порода овец. Она так и называется – карачаевская. Эти овцы с темной, почти черной шерстью пасутся на высокогорных лугах, они устойчивы к болезням и погодным невзгодам. Дают удивительное по вкусу молоко. Специалисты единодушно признают, что мясо карачаевских овец по вкусу превосходит мясо овец Англии и Шотландии. Если вам доведется побывать в горах Карачаево-Черкессии, попробуйте местный чай из кавказского рододендрона. Это тоже одна из «фишек» карачаевцев. Обратите внимание – листья рододендронов изображены на гербе Карачаево-Черкессии. В качестве сувенира можно увезти войлочные коврики с красивым набивным или нашитым узором. Традиция их изготовления насчитывает не один век.

Карачаевская порода овец

Каказский рододендрон

Войлочный ковер

Эльбрус – национальный символ не только народов Карачаево-Черкессии. Изображение этой величественной горы можно увидеть на флаге и гербе Кабардино-Балкарии. Балкарцы считаются одним из самых высокогорных народов Кавказа. Некоторые их старинные поселения находятся на большой высоте, дома расположены террасами, узкие улочки напоминают проходы. Именно здесь, на территории Кабардино-Балкарии, кроме Эльбруса, находятся почти все остальные высочайшие вершины Кавказа и самые крупные ледники этой горной системы.

Эльбрус

Эти в буквальном смысле поднебесные края балкарцы начали осваивать давно. Они ведут свою историю от живших здесь две с половиной тысячи лет назад племен так называемой кобанской культуры. Участвовали в формировании балкарского народа и аланы, и кубанские булгары. Молчаливыми хранителями истории балкарского народа стоят на склонах гор и в ущельях древние крепости и пирамидальные могильные склепы.

В окрестностях села Эльтюбю можно увидеть целый комплекс башен. Они связаны между собой узкими тропинками, вырубленными на склонах гор. Пещера, навесы и площадки позволяли хранить запасы продовольствия. Воды хватало. В таких укреплениях можно было выдержать длительную осаду. Наиболее хорошо сохранилась построенная в XVIII веке Малкарук-кала – родовая башня князей Балкаруковых. В ее архитектуре чувствуется влияние традиций зодчества Сванети. Жителям Кавказа всегда было от кого оборонять свои жилища.

Комплекс башен