Русская деревня. Щи да каша — пища наша

 

Годнародногоискусства #Русскаядеревня #БиблиоМинВоды #библиотека #МинеральныеВоды #Левокумка

Крестьяне свою пищу делили на «прочную» и легкую.

В. Стожаров. Натюрморт с квасом

Хлеб, щи и каша — это «прочная» еда. При этом хлеб должен быть хорошо выпеченным, «крутым». Кислые щи — непременно наваристыми (с жирной солониной или свининой). Каша — заправлена топленым маслом или салом. Подкрепившись таким образом, можно было приниматься за любую работу, будь то пахота, косьба или заготовка дров.

И. Горохов. Сбивание масла

К легкой пище относили молоко, все, что росло в огороде, и грибы... С голода, конечно, не умрешь, но и много не наработаешь.

Считалось, что семья не бедствует, если в доме есть ржаной хлеб, а на обед — щи или картофельная похлебка и молоко. А вот у кого ничего нет, кроме «небеленых» щей (то есть без сметаны), то такая семья относилась к числу бедных: коровы-то нет.

И. Куликов. В крестьянской избе

А какая пища считалась «изобильной»? Это мясо, рыба, пшенная каша. Почетным угощением было жареное мясо, лапша, пирог и яичница. Из напитков же в ходу был квас.

В. Стожаров. Натюрморт с хлебом

Трапеза в крестьянском доме подчинялась определенному порядку. Перед едой молились. Первым за стол, под образа, садился глава семейства — отец. Еду подавала мать. Ели из общей миски. Не спеша — зачерпнул, откусил хлебушка. Смех и болтовня немедленно пресекались. А можно было и ложкой по лбу схлопотать, если без команды отца начнешь первым со дна миски куски мяса таскать.

Продолжение следует...

Источник: Волков В.М. Русская деревня. - М., 2005. - 48 с.

Друзья, эта книга есть у нас в библиотеке. Приходите и читайте с удовольствием!